人间烟火气  “粤灶”最抚凡人心

粤菜因其用料广博，食谱绚丽多姿，烹饪技法精良、考究，而成为国内外最具有影响力的菜系。“粤灶”顾其名，重根源、重技法、重普众、重烟火。

内退的尺度与屋檐下置，是对空间情绪引入的精髓之处。多向的行路是为了营造多空间层次、区域的重要划分手法。

以核心“明厨”烹饪演绎制作，观赏互动成为空间核心主体，大有“广摄四旁，居中自定”的气度与自信。

省略、留白、重复的阵列言语之间亦是为了突出菜品制作的舞台“亮灶”从而引起食者与食物之间的期待与食欲反应。

引用岭南民居中最具代表性的镬耳山墙（又称锅耳山墙，因其形似粤菜锅具边锅之耳）的多变形体，且实为立意在先，力臻神似不敢混沌冠名。

虚实的光线与文宝宣纸贯穿的上层空间在棚面幽若荡漾，建造出有序为整的用餐空间场域。

由外至内的光麟铜瓦在空间中逐层递进延续，同时成为视线停顿、界面裁切感知宁静的有力方式。

私密空间与开放空间之间的“趟龙门”重塑一种更适宜放松的“邻里关系”与“街巷烟火”。

民以食为天，空间场域亦应顺天意，从人心，岭南的美食通过现代的空间演绎呈现最应将有温度的烟火气，抚慰每一位走进粤灶的凡人之心。